A deux pas de la place Valmy, à Vaise, le Salammbô vous accueille dans un cadre moderne et chaleureux. Terrasse intérieure calme et ombragée. A midi 2 plats du jour, viande et poisson, à 8.50 euros; un choix de salades de saisons, pièce du boucher, tartare de boeuf. Formules à 11 et 13 euros. Le soir (jeudi et vendredi), la carte change au rythme des saisons. Compter 25 euros par personne, vin compris. Au Salammbô priorité est donnée aux vins de propriétaires et à la découverte de nouveaux domaines à des prix raisonnables. Ambiance jazzy assurée par le maître des lieux.
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